Backe deine eigene Schwarzwälder Kirsch-Rolle ganz einfach nach diesem leckeren Rezept und genieße die süße Kombination aus Sahne und Kirschen!
Die Schwarzwälder Kirsch-Rolle verbindet saftigen Biskuit mit einer fruchtigen Kirschfüllung und sahniger Creme – ein Klassiker für festliche Gelegenheiten. Mit dem besonderen Kirschwasser und der zarten Schlagsahne gelingt dir eine herrlich leichte Schwarzwälder Kirsch-Rolle, die alle begeistert. Ob als süßer Genuss zum Kaffee oder als Highlight auf der Kaffeetafel, dieses Rezept ist einfach und macht richtig Lust aufs Backen.
Für das Backblech (40 x 30 cm) Backpapier
Zutaten
Kirsch-Füllung
350 g Sauerkirschen (Abtropfgew.)
1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
Biskuitteig
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Sahne-Füllung
2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zum Verzieren
50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
Zubereitung: 60 Min Backen: 10 Min
Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zu einer Falte knicken, dass ein Rand entsteht. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C
2 Kirsch-Füllung zubereiten
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber nur mit 200 ml Kirschflüssigkeit, zubereiten. Kirschen und Kirschwasser unterrühren. Die Masse erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren.
Eier und Eigelb mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und backen.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 10 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
4 Sahne-Füllung zubereiten
Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren.
5 Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen, mitgebackenes Backpapier vorsichtig vom Biskuit abziehen. Die Biskuitplatte zurückstürzen. Die Kirschfüllung auf dem ersten Drittel der Rolle (40 x 10 cm) verteilen. 2/3 der Sahne-Füllung auf dem Rest der Biskuitplatte glatt streichen, dabei an der langen Seiten etwa 1 cm frei lassen. Die Platte von der Kirschseite beginnend aufrollen. Rolle mit der übrigen Sahne einstreichen und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Die Rolle mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
