Erdbeerkuchen ohne Backen ist die perfekte Wahl, wenn du einen fruchtigen Genuss ohne Ofen suchst. Mit einem knusprigen Keksboden, cremiger Erdbeer-Sahnecreme und frischen Erdbeeren zauberst du im Handumdrehen eine leckere Torte. Dieses Rezept für Erdbeerkuchen ohne Backen ist einfach, schnell und macht Lust auf Sommer – ideal für heiße Tage oder wenn es mal unkompliziert sein soll. Probier es aus!
Zutaten
250 ml Wasser
Zubereitung: 40 Min
Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen.
Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und die Löffelbiskuits mit einem Teigroller gut zerdrücken. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die feinen Brösel dazugeben und gut verrühren. Die Masse in den Springformrand geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Keksboden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und in Würfel schneiden. Schlagsahne mit 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und 2 Pck. Sahnesteif verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Erdbeeren unterheben. Die Erdbeer-Sahnecreme auf den Keksboden geben, glatt streichen und kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen, nach Belieben einige Früchte mit Grün lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Erdbeeren auf der Sahnecreme verteilen.
Tortenguss mit Zucker in einem kleinen Topf mischen und nach und nach mit dem Wasser mit einem Rührlöffel glatt rühren. Die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Tortenguss auf den Erdbeeren verteilen und den Erdbeerkuchen mind. 1 Std. kalt stellen.
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