Der „Kalte Hund“ (auch bekannt als Kellerkuchen oder Kalter Keks)

Der „Kalte Hund“ (auch bekannt als Kellerkuchen oder Kalter Keks) ist der absolute Retro-Klassiker unter den Kuchen und weckt Kindheitserinnerungen. Das Beste daran: Du brauchst keinen Ofen! Mit nur wenigen Zutaten wie Butterkeksen, Kakao und Kokosfett zauberst du im Handumdrehen einen unwiderstehlichen Schoko-Kuchen, der einfach jedem schmeckt. Ob für den Kindergeburtstag, das Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung am Wochenende – dieses einfache Rezept gelingt garantiert und schmeckt eiskalt am allerbesten.

Zutaten (für eine Kastenform, ca. 30 cm)

• 200 g Kokosfett (z. B. Palmin)

• 250 g Puderzucker

• 50 g ungesüßtes Kakaopulver

• 2 Eier (groß, raumtemperiert)

• 2 TL Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• ca. 200 bis 250 g Butterkekse (je nach Formgröße)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Form vorbereiten:

   • Eine Kastenform (ca. 30 cm Länge) mit Frischhaltefolie auslegen, damit sich der Kuchen später leicht stürzen lässt.

2. Fett schmelzen:

   • Das Kokosfett in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und das Fett auf Handwärme abkühlen lassen (es darf nicht zu heiß sein, sonst gerinnen die Eier).

3. Creme anrühren:

   • Puderzucker und Kakaopulver mischen und sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

   • Die Eier, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

   • Die Kakao-Puderzucker-Mischung unterrühren.

   • Zum Schluss das flüssige, handwarme Kokosfett langsam unter ständigem Rühren in die Masse einfließen lassen, bis eine glatte, glänzende Schokoladencreme entsteht.

4. Kuchen schichten:

   • Den Boden der ausgelegten Kastenform dünn mit der Schokocreme bestreichen.

   • Eine Schicht Butterkekse dicht an dicht darauflegen (gebrochene Kekse passen machen, um Lücken zu füllen).

   • Wieder eine Schicht Schokocreme auf den Keksen verteilen, dann die nächste Schicht Kekse.

   • So lange abwechselnd schichten, bis die Zutaten aufbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Keksen oder Creme bestehen (je nach Wunsch, meistens schließt man mit Keksen ab, die nach dem Stürzen den Boden bilden).

5. Kühlen:

   • Den Kalten Hund für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit das Fett fest wird und der Kuchen durchzieht.

6. Servieren:

   • Vor dem Servieren den Kuchen mithilfe der Folie vorsichtig aus der Form stürzen, die Folie abziehen und in Riegel oder Scheiben schneiden.

Tipps:

• Extra-Crunch: Wer mag, kann zwischen die Schichten zusätzlich ein paar gehackte Nüsse streuen.

• Kaffee-Note: Ein Teelöffel kalter Espresso in der Schokocreme hebt den Kakaogeschmack hervorragend hervor.

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