Saftiger Nusskuchen mit Schokoladenglasur

Herzlich willkommen zum perfekten Rezept für einen klassischen, unglaublich saftigen Nusskuchen, der einfach immer gelingt! Ob zum Sonntagskaffee mit der Familie, als Geburtstagskuchen oder als süße Belohnung für zwischendurch – dieser Kuchen begeistert Groß und Klein. Durch gemahlene Haselnüsse bleibt er tagelang wunderbar saftig, während die knackige Schokoladenglasur für den perfekten Schokogenuss sorgt.

Zutaten

• Für den Teig:

  • 250 g Butter (weich)

  • 200 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 4 Eier (Größe M)

  • 200 g Weizenmehl

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 200 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)

  • 1 Prise Salz

  • ca. 50 ml Milch

• Für die Schokoladenglasur:

  • 150 g Zartbitterkuvertüre (oder Vollmilch)

  • 1 EL Kokosöl oder Butter (für den Glanz)

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm Länge) gründlich einfetten und mit etwas Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen.

2. Teig anrühren: Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig weiß aufschlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

3. Trockene Zutaten zugeben: Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse und eine Prise Salz mischen. Im Wechsel mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein schwer reißender Teig entsteht.

4. Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Auf mittlerer Schiene für ca. 55 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

5. Auslösen: Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

6. Glasur: Die Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade gleichmäßig über den abgekühlten Nusskuchen gießen und fest werden lassen.

   ---

   © RheinRuhr24