Ein klassischer Butterkuchen gehört zu den unkomplizierten Kuchen, die einfach immer gut ankommen. Dieser Butterkuchen wird besonders zart und saftig und erhält durch Butter, Zucker und gehobelte Mandeln eine herrlich knusprige Oberfläche. Das einfache Rezept gelingt ohne großen Aufwand und schmeckt frisch aus dem Ofen genauso lecker wie am nächsten Tag.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker verrühren: Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten cremig aufschlagen.
- Eier hinzufügen: Die Eier nach und nach unterrühren. Anschließend eine Prise Salz dazugeben.
- Mehlmischung vorbereiten: Mehl und Backpulver miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Nur so lange rühren, bis ein glatter, cremiger Teig entstanden ist.
- Teig verteilen: Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
- Butterkuchen belegen: Mit einem Kochlöffelstiel oder den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken. Die 100 g Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Anschließend Zucker und gehobelte Mandeln gleichmäßig darüberstreuen.
- Backen: Den Butterkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Tipps für einen besonders zarten Butterkuchen
- Verwende für den Teig zimmerwarme Butter und Eier – dadurch wird der Teig besonders schön cremig.
- Den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
- Für einen besonders saftigen Butterkuchen kannst du den noch warmen Kuchen nach dem Backen mit einigen Esslöffeln Sahne beträufeln.
- Der Kuchen schmeckt frisch besonders lecker, lässt sich aber auch wunderbar am nächsten Tag genießen.
Zubereitungszeit
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Menge
Für etwa 12–16 Stücke, je nach Größe.
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