Mohntorte mit Fruchtfüllung

Diese köstliche Mohntorte mit fruchtfüllung vereint feinsten, saftigen Mohnkuchen mit einer fruchtig-frischen Note, die perfekt miteinander harmonieren. Während der Mohn für eine wunderbare Saftigkeit und ein nahrhaftes Aroma sorgt, bringt die Fruchtfüllung eine angenehme Frische und einen tollen Kontrast in das Gebäck. Ob zum Geburtstag, zum sonntäglichen Kaffeetrinken oder als feierliches Highlight auf der Kaffeetafel – diese Torte sieht nicht nur fantastisch aus, sondern begeistert auch geschmacklich auf ganzer Linie.

Zutaten

Für den Mohnteig:
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g gemahlener Mohn
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Für die Fruchtfüllung:
- 300 g Früchte (z. B. Kirschen, Pflaumen oder Himbeeren – frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 EL Speisestärke (zum Binden)
- 2 EL Wasser oder Fruchtsaft
Für die Glasur oder Deko (optional):
- 100 g Puderzucker und etwas Zitronensaft für einen Guss ODER Schlagsahne zum Verzieren

Zubereitung

1.Vorbereitung:Ofen vorheizen und Form vorbereiten.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 22–24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.

2.Mohnteig zubereiten:Mischung aus Butter, Zucker und Eiern schaumig schlagen.

Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Den gemahlenen Mohn unterheben.

3.Teig fertigstellen:Trockene Zutaten und Milch abwechselnd unterrühren.

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Mohn-Masse rühren, bis ein schwer reißender Teig entsteht. Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Im Ofen für ca. 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), danach komplett auskühlen lassen.

4.Fruchtfüllung zubereiten:Früchte kurz aufkochen und mit Stärke andicken.

Die Früchte mit dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser glattrühren, zu den kochenden Früchten geben und unter Rühren kurz eindicken lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.

5.Torte zusammensetzen:Kuchen schneiden, füllen und anrichten.

Den abgekühlten Mohnboden waagerecht einmal durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen. Die abgekühlte Fruchtfüllung auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden daraufsetzen und nach Wunsch mit Puderzucker oder einem Guss verfeinern.

Mohntorte mit Fruchtfüllung

Zutaten

Zubereitung

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