Lust auf mediterrane Küche und ein unkompliziertes Fischgericht? Dieser mediterrane Fischauflauf bringt mit saftigem Fischfilet, sonnengereiften Tomaten, knackiger Zucchini, Paprika, würzigen Kräutern und cremigem Feta den Geschmack des Südens direkt auf den Teller. Das Rezept ist schnell vorbereitet, steckt voller frischer Aromen und eignet sich perfekt für ein entspanntes Familienessen oder ein gemütliches Abendessen.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Zutaten
- 600–700 g festes Fischfilet, z. B. Kabeljau, Seelachs oder Lachs
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- optional: eine Handvoll schwarze oder grüne Oliven
- optional: frisches Basilikum oder Petersilie
Zubereitung
- Backofen vorheizen: auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft).
- Gemüse vorbereiten: Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Tomatensauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Zucchini etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch kurz dazugeben. Anschließend die gehackten Tomaten einrühren und mit Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Auflaufform füllen: Die Tomatengemüse-Mischung in eine Auflaufform geben. Das Fischfilet in größere Stücke schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern und auf die Sauce legen. Nach Belieben Oliven darüber verteilen.
- Feta daraufgeben: Feta zerbröseln und über den Auflauf streuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und der Feta leicht gebräunt ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Fischstücke ab.
- Servieren: Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und direkt servieren.
Dazu passt
Besonders lecker sind Baguette, Reis, kleine Ofenkartoffeln oder Couscous. Ein Spritzer frische Zitrone kurz vor dem Servieren gibt dem Auflauf noch mehr mediterrane Frische.
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