Saftiger Kirschkuchen mit knusprigen Streuseln
Dieser Kirschkuchen mit Streuseln ist ein echter Klassiker und begeistert mit einer wunderbaren Kombination aus saftigem Kuchenboden, fruchtigen Kirschen und goldbraunen, knusprigen Streuseln. Das einfache Kuchenrezept lässt sich schnell zubereiten und eignet sich perfekt für den Sonntagskaffee, einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie oder als süße Leckerei für Gäste.
Besonders lecker schmeckt der Kuchen mit saftigen Sauerkirschen, deren leicht säuerliches Aroma hervorragend mit dem süßen Teig und den buttrigen Streuseln harmoniert. Ob frisch, aus dem Glas oder aus dem Tiefkühlfach – der Kirschkuchen gelingt unkompliziert und wird nach dem Backen wunderbar aromatisch.
Wer klassische deutsche Kuchenrezepte liebt, sollte diesen einfachen Kirschkuchen unbedingt ausprobieren. Am besten schmeckt er leicht abgekühlt und mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 1 Glas Sauerkirschen, ca. 680 g Abtropfgewicht ca. 350 g
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Zucker
Für die Streusel
- 180 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Kirschen vorbereiten: Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Etwa 2–3 EL Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren. Die Kirschen mit dem Zucker und der angerührten Speisestärke vorsichtig vermischen.
- Teig zubereiten: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
- Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen und glatt streichen.
- Kirschen verteilen: Die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Streusel herstellen: Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
- Kuchen backen: Die Streusel über den Kirschen verteilen. Den Kirschkuchen auf der mittleren Schiene etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
Serviertipp
Besonders lecker ist der Kirschkuchen mit Streuseln mit frisch geschlagener Sahne. Wer es besonders köstlich mag, serviert ihn noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis.
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