Blätterteig-Kaffeeklatsch mit Quark-Sahnecreme & Früchten

Zutaten für ca. 8–10 Stücke

Für den Blätterteig:

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• 1 EL Zucker

Für die Quark-Sahnecreme:

• 250 g Magerquark oder Speisequark
• 200 ml Schlagsahne
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Päckchen Sahnesteif

Für den Fruchtbelag:

• 150 g Erdbeeren
• 100 g Heidelbeeren
• 1 Kiwi
• 1 Pfirsich oder Nektarine
• optional etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In etwa 8–10 gleich große Rechtecke schneiden.
2. Eigelb mit Milch verrühren und die Blätterteigstücke damit bestreichen. Mit etwas Zucker bestreuen.
3. Den Blätterteig etwa 12–15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Quark mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
5. Erdbeeren, Heidelbeeren, Kiwi und Pfirsich waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Die Quark-Sahnecreme großzügig auf den ausgekühlten Blätterteig geben und mit den frischen Früchten belegen.
7. Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben und bis zum Servieren kalt stellen.

Tipp: Für einen besonders schönen Kaffeeklatsch kannst du die Blätterteigstücke kurz vor dem Servieren mit Creme und Früchten dekorieren. So bleibt der Blätterteig besonders knusprig.

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