Für 6 Gläser
Zutaten
Für die Fruchtschicht:
- 250 g Erdbeeren
- 1 Pfirsich oder Nektarine
- 1 kleine Banane
- 100 g Heidelbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
Für die leichte Joghurtcreme:
- 400 g griechischer Joghurt (2–5 % Fett) oder Naturjoghurt
- 150 g Magerquark
- 1–2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
Außerdem:
- 10–12 Löffelbiskuits
- optional: etwas Orangensaft oder Apfelsaft zum Beträufeln
- einige Früchte und Minze zum Dekorieren
Zubereitung
1. Früchte vorbereiten
Erdbeeren, Pfirsich und Banane in kleine Stücke schneiden. Mit den Heidelbeeren in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Honig dazugeben und vorsichtig vermischen.
2. Joghurtcreme anrühren
Joghurt und Magerquark glatt verrühren. Mit Honig, Vanille und etwas Zitronenschale abschmecken. Die Creme sollte leicht süß und schön frisch schmecken.
3. Löffelbiskuit vorbereiten
Löffelbiskuits grob zerbrechen. Wer möchte, kann sie mit einem kleinen Schuss Orangen- oder Apfelsaft beträufeln – aber nicht zu viel, damit sie nicht matschig werden.
4. Dessert schichten
In jedes Glas zunächst eine Schicht Löffelbiskuit geben. Darauf etwas Joghurtcreme verteilen, anschließend eine Schicht Früchte.
Danach wieder Löffelbiskuit → Joghurtcreme → Früchte schichten.
5. Kühlen & dekorieren
Die Gläser mindestens 30–60 Minuten kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit ein paar frischen Beeren, einem Stück Pfirsich und etwas Minze dekorieren.
Tipp für eine besonders feine Variante
Für mehr Frische kannst du zwischen die Schichten einen dünnen Klecks selbst gemachtes Beerenpüree geben: einfach einige Erdbeeren oder Himbeeren pürieren und nach Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Das Dessert lässt sich außerdem wunderbar einige Stunden vorher vorbereiten – ideal für Gäste.
© RheinRuhr24
