(akz-o) Mineralwasser ist mehr als ein Durstlöscher – besonders in der Osterzeit kann das richtige Wasser Speisen, Säfte und sogar Drinks auf ein neues Geschmacksniveau heben. Denn Mineralwasser ist nicht gleich Mineralwasser: „Die Gesteinsschichten, durch die es über Jahrzehnte sickert, hinterlassen ihre ganz eigene geschmackliche Signatur“, erklärt Markus Ernst, geprüfter Mineralwassersommelier. „Wer diese Unterschiede kennt, kann Wasser vielseitig kombinieren – und seine Ostergerichte oder Fruchtschorlen perfekt ergänzen.“
Von sanft bis würzig – die Bandbreite im Glas
Mineralwasser unterscheidet sich vor allem durch die Mineralisierung: die Menge und Art der gelösten Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium oder Natrium. Je höher die Mineralisierung, desto intensiver der Geschmack.
Tipps für den Alltag und die Osterzeit:
• Leicht mineralisiertes Wasser (unter 500 mg/l): ideal zu zarten Speisen wie Salat, Fisch oder Frühstückseiern.
• Stark mineralisiertes Wasser (über 1.000 mg/l): passt zu würzigen Speisen, Braten oder einem ausgedehnten Osterbrunch.
• Mit Kohlensäure: reinigt den Gaumen und hebt Aromen hervor – perfekt für festliche Getränke.
• Ohne Kohlensäure: sanft und mild, ideal für empfindliche Mägen oder zum Verdünnen von Fruchtsäften.
Mineralwasser trifft Fruchtsaft
Frisch-fröhliche Schorlen liegen im Trend – gerade zu Ostern oder beim Frühlingsbrunch. „Ein stilles Wasser mit feiner Mineralisierung macht naturtrüben Apfelsaft samtig weich“, so Ernst. „Sprudel betont die Säure und sorgt für prickelnde Frische.“ Mit verschiedenen Mineralisierungen und Kohlensäuregehalten entstehen so leicht unterschiedliche Geschmackserlebnisse – von mild und rund bis spritzig und frisch.
Rezeptidee: Apfel-Zimt-Schorle für den Osterbrunch
• 200 ml naturtrüber Apfelsaft
• 150 ml spritziges Mineralwasser
• Eine Prise Zimt
Alles mischen, kalt servieren – fertig ist ein erfrischend-aromatisches Getränk, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
„Mineralwasser ist kein Nebendarsteller im Glas, sondern ein aktiver Geschmackspartner“, betont Ernst. „Wer verschiedene Sorten bewusst ausprobiert, entdeckt immer neue Kombinationen – vom frühlingshaften Frühstück bis zum festlichen Osterbrunch.“
