Ein saftiger Grillteller mit würzigem Fleisch, knusprigen Pommes und aromatischem Reis ist ein echter Klassiker für alle, die deftige Küche lieben. Dieses einfache Grillteller-Rezept kombiniert zart mariniertes Hähnchen- und Schweinefleisch mit leckeren Cevapcici, goldbraunen Pommes und lockerem Reis. Dazu passen frischer Salat, cremiges Tzatziki und würziger Ajvar besonders gut.
Ob für ein gemütliches Abendessen, eine Grillparty mit Freunden oder einfach als herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie – dieser Grillteller lässt sich unkompliziert zu Hause zubereiten und bringt echtes Restaurant-Feeling auf den Teller. Mit der passenden Marinade bekommt das Fleisch ein besonders würziges Aroma und eine schöne Grillkruste.
Das Beste: Die Beilagen lassen sich parallel vorbereiten, sodass du ohne großen Aufwand einen reichhaltigen und abwechslungsreichen Teller servieren kannst.
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten
Für den Grillteller
- 300 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 200 g Schweinenacken oder Schweinefilet
- 2 Cevapcici pro Person
- 400 g Pommes frites
- 150 g Langkornreis
- 1 kleine Zwiebel
- 1–2 EL Öl
Fleischmarinade
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Oregano
- ½ TL Thymian
- optional: etwas Chiliflocken
Für den Reis
- 150 g Langkornreis
- 300 ml Wasser oder Brühe
- 1 EL Butter
- ½ TL Salz
- optional: ½ TL Paprikapulver
Beilagen
- 1 Tomate
- ½ Gurke
- etwas Eisbergsalat
- ½ rote Zwiebel
- Ajvar
- Tzatziki oder Knoblauchsoße
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian vermischen.
Wenn möglich, 30 Minuten bis mehrere Stunden marinieren.
2. Reis kochen
Reis gründlich waschen. Butter in einem Topf schmelzen und den Reis darin kurz anrösten.
Wasser oder Brühe und Salz dazugeben. Aufkochen lassen, anschließend die Hitze reduzieren und den Reis ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Danach den Herd ausschalten und den Reis noch 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
3. Pommes zubereiten
Pommes nach Packungsanleitung im Backofen, Airfryer oder in der Fritteuse goldbraun und knusprig zubereiten.
4. Fleisch grillen
Grill oder Grillpfanne sehr heiß vorheizen und leicht mit Öl einreiben.
Hähnchen und Schweinefleisch rundherum kräftig anbraten bzw. grillen, bis es schön gebräunt und vollständig durchgegart ist. Die Cevapcici ebenfalls grillen und regelmäßig wenden.
5. Salat vorbereiten
Tomate, Gurke, Salat und rote Zwiebel klein schneiden und nach Geschmack mit etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft vermischen.
6. Grillteller anrichten
Auf jeden Teller eine Portion Reis und knusprige Pommes geben. Dazu das gegrillte Fleisch und die Cevapcici anrichten.
Mit Ajvar, Tzatziki oder Knoblauchsoße sowie dem kleinen Salat servieren.
Tipp: Für den typischen Grillrestaurant-Geschmack kannst du das Fleisch kurz vor dem Servieren mit etwas geschmolzener Butter und einer Prise Paprikapulver beträufeln.
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