Linzer Torte (Ø 26 cm)

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Teig abgedeckt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C  Heißluft: etwa 160 °C

Den Teigboden mit der Konfitüre bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen. Die Teigstreifen gitterförmig darüberlegen. Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigstreifen damit bestreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel   Backzeit: etwa 30 Min.