Fruchtig lecker ist diese wunderschöne Obsttorte. Mit lockerem All-in-Teig und cremiger Joghurt-Sahne begeistert dieses Rezept alle Obstkuchen-Fans.
Erlebe den fruchtigen Genuss einer Obsttorte mit diesem einfachen Rezept. Beim Backen verbindest du saftige Früchte mit einem zarten Teig und einer Joghurt Creme. Die Torte wird mit einer köstlichen Füllung und kunstvoll platzierten Früchten veredelt. Diese frische Obsttorte wird dich mit jedem Bissen verzaubern. Serviere diese Obsttorte bei festlichen Anlässen oder als erfrischenden Genuss an warmen Sommertagen.
ür die Springform (Ø 26 cm) Backpapier Tortenring
Zutaten
All-in-Teig
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g weiche Butter oder Margarine
Joghurt-Sahnecreme
etwa 150 g Heidelbeeren (Blaubeeren)
Obstbelag
600 – 800 g gemischtes Obst z.B. Kiwi, Weintrauben, Melone, Ananas, Pfirsich, Himbeeren, Brombeeren
etwa 4 EL samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich
Zubereitung: 60 Min Backen: 25 Min
Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 25 Min.
Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
3 Backpapier abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumlegen.
4 Joghurt-Sahnecreme zubereiten
Gelatineblätter 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und halbieren. Heidelbeeren verlesen und waschen. Einen Teil mit der Schnittfläche nach außen und Spitze nach oben rundherum abwechselnd mit Heidelbeeren innen an den Tortenring stellen. Die übrigen Erdbeeren vierteln und mit den übrigen Heidelbeeren auf dem Tortenboden verteilen.
5 Sahne steif schlagen. Joghurt in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Einige Esslöffel der Joghurt-Mischung mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Joghurt-Mischung verrühren. Sahne in 2 Portionen unterheben und die Creme auf dem Kuchen verteilen. Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Früchte putzen, evtl. waschen und trocken tupfen. In Stücke schneiden und auf der Obsttorte anrichten. Fruchtaufstrich mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Mit einem Pinsel die Früchte dünn damit bestreichen.
7 Tortenring mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Obsttorte bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
