Dieser beliebte Obstkuchen-Klassiker mit leckeren Butter-Zimt-Streuseln lässt sich ganz einfach selber backen.
Dieser Pflaumenkuchen mit Streusel kommt als besonders einfaches und schnelles Rezept daher. Die Basis: kein Hefeteig, sondern ein Rührteig. Damit ist der Kuchen nicht nur ruckzuck zusammengerührt, sondern schmeckt auch noch saftig gut. Auf dem Teig eine große Portion Pflaumen. Unser Rezept sieht Zwetschgen vor. Das Fruchtfleisch von Zwetschgen ist deutlich fester als das von Pflaumen, weshalb sie beim Backen nicht auseinanderfallen. Fehlen noch die Streusel. Und die kommen als extra knusprige Butter-Zimt-Streusel auf das Obst. Dafür alle Zutaten miteinander verkneten und auf dem Zwetschgenkuchen verteilen. Den Pflaumen-Streuselkuchen nach Belieben mit steif geschlagener Sahne servieren.
Zutaten
Für die Springform (Ø 28 cm) etwas Fett
Rührteig
125 g weiche Butter oder Margarine
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Streuselteig
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zubereitung: 40 Min Backen: 60 Min
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
2 Pflaumen-Belag vorbereiten
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und jede Hälfte der Länge nach spitz einschneiden.
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Vorbereitete Pflaumen schuppenartig flach auf den Teig legen.
4 Streuselteig zubereiten
Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt mischen. Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten. Streusel über die Pflaumen streuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 60 Min.
5 Springformrand lösen und entfernen, Pflaumenkuchen nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
