Saftige Pflaumen-Streuseltaler wie vom Bäcker

Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die lauwarme Milch, das Ei und die weiche Butter dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine ca. 5 bis 8 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig ruht, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und die weiche Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder den Knethaken so lange verkneten, bis krümelige Streusel entstehen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Die Pflaumen gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren oder vierteln und den Stein entfernen. (Tipp: Wer mag, kocht kurz einen festen Vanillepudding aus Puddingpulver, Milch und Zucker vor, der später als Spiegel auf den Teig kommt).

Den aufgegangenen Hefeteig kurz durchkneten und in 8 bis 10 gleich große Portionen teilen. Diese zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit der Handfläche flach drücken (ca. 10-12 cm Durchmesser). Mit einer Tasse oder einem Glas einen runden, vertieften Kreis in die Mitte der Teiglinge drücken. Optional einen Esslöffel Vanillepudding in die Mulde geben und mit den Pflaumenstückchen fächriger belegen.

Die vorbereiteten Streusel großzügig über die Pflaumen und den Teigrand geben. Die Taler nochmals ca. 15 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Die Pflaumen-Streuseltaler für ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

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