Dieser saftige Mohn-Blechkuchen mit Schokoladenglasur verbindet einen wunderbar aromatischen Mohnteig mit einer zartschmelzenden Schokoladenschicht. Der Kuchen ist unkompliziert zu backen, lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich ideal für die Kaffeetafel, Familienfeiern oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause.
Besonders lecker wird der Blechkuchen durch die Kombination aus nussigem Mohn, lockerem Rührteig und der leicht herben Schokolade. Der Kuchen bleibt angenehm saftig und schmeckt sogar am nächsten Tag noch wunderbar. Wer klassische Blechkuchen liebt und Mohn gerne mag, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Zutaten
Für den Mohnkuchen
- 250 g gemahlener Mohn
- 250 g Weizenmehl
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
Für die Schokoladenglasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 2 EL Sahne
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alternativ kann das Blech leicht eingefettet und mit etwas Mehl ausgestäubt werden.
2. Mohnteig zubereiten
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig rühren. Anschließend die Eier nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Mohn und einer Prise Salz zur Butter-Ei-Mischung geben.
Die Milch nach und nach unterrühren, bis ein gleichmäßiger und cremiger Teig entsteht. Zum Schluss die fein abgeriebene Schale der Bio-Zitrone und den Zitronensaft unterheben.
3. Kuchen backen
Den fertigen Mohnteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 25 bis 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.
Anschließend den Mohnkuchen vollständig auskühlen lassen.
4. Schokoladenglasur zubereiten
Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter und der Sahne vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.
Dabei regelmäßig umrühren, bis eine glatte und glänzende Schokoladenmasse entsteht. Die Schokolade sollte nicht zu heiß werden.
5. Kuchen glasieren
Die Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Mohnkuchen verteilen und mit einem Messer oder einer Palette glatt streichen.
Die Glasur anschließend fest werden lassen. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem vollständigen Aushärten der Schokolade mit gehackten Mandeln, Mohn oder feinen Schokoladenraspeln dekorieren.
© RheinRuhr24
