Es gibt Gerichte, die schmecken einfach nach purem Wohlbefinden und machen kaum Arbeit in der Küche. Dieses Ofengericht mit saftigen Hähnchenkeulen und buntem Wurzelgemüse ist der Inbegriff von gemütlicher Hausmannskost. Während das Fleisch im Ofen eine herrlich knusprige Haut bekommt, gart das Gemüse im eigenen Saft und den feinen Gewürzen butterweich. Ob unter der Woche oder am gemütlichen Sonntagsnachmittag – mit diesem Blechgericht holst du dir unkomplizierten Genuss und jede Menge Vitamine auf den Tisch. Dazu servieren wir fluffigen Reis, der die köstlichen Aromen perfekt auffängt. Lass es dir schmecken!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Backzeit: ca. 45–50 Minuten | Portionen: 4 Personen
Zutaten
Für das Blech:
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4 Hähnchenkeulen (Ober- und Unterkeule)
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500 g festkochende Kartoffeln (geschält und in Spalten geschnitten)
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3 Karotten (in dicke Stifte geschnitten)
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1 rote Paprika (in grobe Stücke geschnitten)
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1 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
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3 EL Olivenöl
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2 EL Paprikapulver (edelsüß)
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1 TL getrockneter Rosmarin
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1 TL getrockneter Thymian
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2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Beilage:
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250 g Basmati- oder Langkornreis
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Etwas frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
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Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
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Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, der Hälfte des Paprikapulvers, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermengen. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
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Hähnchen würzen: Die Hähnchenkeulen trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl (1 EL) mit dem restlichen Paprikapulver, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Keulen rundherum großzügig mit dieser Marinade einreiben.
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Garen: Die gewürzten Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben direkt auf das Gemüsebett auf das Backblech legen. Im heißen Ofen für ca. 45 bis 50 Minuten backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist und das Gemüse weich ist.
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Beilage kochen: Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis er gar und fluffig ist.
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Anrichten: Die knusprigen Hähnchenkeulen zusammen mit dem aromatischen Ofengemüse auf dem Reis anrichten. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und direkt servieren.
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